Ayçiçek yağı , ağırlıklı olarak koyu sarı renkli, berrak bir yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin tohumlarından presleme yöntemiyle çıkarılan bu yağ , da mutfak alanında da çeşitli amaçlar için yaygın olarak kullanılır. Yapısı arasında, zengin E vitamini miktarı ve düşük seviyede doymuş yağ asidi barındırma